南瓜君の日記

餓死（がし）とは、食物の摂取を絶たれる（絶つ）ことにより過度の栄養失調から死に至ることを指す。

[編集] 概説

成人では基礎代謝量は1日およそ1600キロカロリーであるが、栄養摂取量が減少すると1200キロカロリーに落ち、延命を図ろうとする生理的反応が起こる。栄養が欠乏するとまず筋肉が分解されたんぱく質として利用され、次に脂肪がエネルギーとして利用される。これにより、水分の補給があれば絶食状態で1?2ヶ月程度生存でき、この限界を越えれば餓死に至る。

ただし、肥満の人（脂肪の貯蓄の多い人）はこれより長く生存できる、痩せた人（脂肪の貯蓄の少ない人）はこれより短めで死に至ると考えられる。餓死は体内の脂肪を使い切った後に起こるものであり、（水分の補給があれば）肥満状態の人間が餓死することは無い。肥満の場合、まずは脂肪を使い切る期間を経た上で餓死に向かう。脂肪量によっては3~4ヶ月以上かかることもある。水だけで3ヶ月以上生存するというのは信じ難いかも知れないが、同じ哺乳類である熊などは脂肪を蓄えた状態で冬眠して数ヶ月すごすので決して無理な数字ではない。

食糧事情の悪い場所や時代において、心ならずも餓死する例は歴史上数多く見られる。自殺手段として他からの援助の手を一切拒み餓死するのには、他の手段に比べ相当の絶望と決意を要すると思われ、極めて稀である。またハンガー・ストライキの結果として餓死する場合もある。

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砂時計の本体部分は、ガラスあるいは類似の透明な管でできており砂が封じ込められている。「砂」は、砂鉄が用いられることもある。砂の量は内部の体積の半分以下になっている。管はくびれており中央に行くに従い細くなっている。砂がそのくびれを通過して管の上部から全て下の管に落下するのを見ることで時間を計る。砂の代わりに貝殻や大理石を粉砕したものも使われた。

くびれはその形状の相似から、「蜂の腰」とも言われる。

砂は粉粒体であるため、砂の量とくびれの傾斜や細さ、そして砂の質で時間が決まり、通常個々の砂時計で固定である。管の部分を保持するための外枠がついている場合が多い。

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メカニズム

発光するホタルの成虫は、腹部の後方の一定の体節に発光器を持つ。幼虫は、腹部末端付近の体節に発光器を持つものが多いが、より多くの体節に持っている場合もある。

ホタルの発光物質はルシフェリンと呼ばれ、ルシフェラーゼという酵素とATPがはたらくことで発光する。発光は表皮近くの発光層でおこなわれ、発光層の下には光を反射する反射層もある。ホタルに限らず、生物の発光は電気による光源と比較すると効率が非常に高く、熱をほとんど出さない。このため「冷光」とよばれる。

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納豆には、大きく分けると２つの種類があります。一つは納豆菌で発行させた糸引き納豆。 もう一つは塩納豆（寺納豆）と呼ばれるもので、 麹菌（こうじ）等を使って何ヶ月も熟成させて作るものです。このページでは糸引き納豆について記述しています。

原材料 大豆と納豆菌です。主流の小粒納豆は、「地塚」「生娘」などの極早生品種が多く使われます。 庄内のだだちゃ豆を使った”だだちゃ納豆”、丹波の黒豆を使った ”黒豆納豆”などもあります。
納豆菌は好気性で、胞子の状態では日光、乾燥にも強く、零下１００度でも熱湯の中でも死滅しないと 言われています。だから稲わらを蒸気で殺菌して、他の菌が死滅してから残った納豆菌を大豆に付ける ということができるのです。

作り方 大豆を一晩水につけてから５時間ほど煮ます。（蒸してもよい）。納豆菌を付けてから摂氏４０度、 湿度９０％で２０時間程度、醗酵させて作ります。

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タバコ煙の成分

タバコの煙に含まれる化学物質は4,000種ほどで、そのうち約200種は致死性有害化学物質とされ、動物に癌を作るものはベンゾピレン（ベンツピレン）をはじめとする60種類（数値は2003年現在）。

天然のタバコ葉由来の成分の他、紙巻タバコ工場では600種類の有害化学物質を添加しているとされるが、その主目的はニコチンの吸収を高める目的であり、より依存性を高めることである（但しクマリンは甘味づけのため）。また、悪臭の原因ともなっている。

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サクランボという名前の由来は「桜の坊」。つまり桜の実という意味であるが、観桜に用いるサクラの実は食用に用いられる桜桃のように大きくならず、食用にする果肉部分も厚く成長しない。

桜桃は異なる種類で交配しなければ実がならないが、違う種類なら何でも良いというわけではない。

一般には「初夏の味覚」であり、さくらんぼや桜の実は夏の季語であるが、近年では温室栽培により１月初旬の出荷も行われている。
正月の初出荷では贈答用として約30粒程度が入った300グラム詰めで3万円から5万円程度で取り引きされ赤い宝石と呼ばれることがある。

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流し飴
シュクル・クーレ。型紙を用いて型を作り、台の上でその型に飴を流し込む技術。平面的な板状のパーツを作り、それらを組んでケーキなどをのせる台にする。
糸飴
シュクル・フィレ。ヴェール飴とも呼ばれる。溶かした砂糖を素早く左右に振り動かしながら糸のように非常に細い飴を作る技術。ケーキの飾りなどに用いる。
岩飴
シュクル・ロシェ。飴を煮立てて泡立て、その気泡ごと固める技術。穴のたくさんあいた岩のような素材になる。ピエスモンテを作る際の材料として使われる。

このほか、立体的な型を用いるシュクル・マッセ、捏ねながら成形するシュクル・トゥルネなどがある。

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地面を蹴った！ ドライジーネ
1818年、ドイツで森の管理をしていたドライス男爵が自転車を発明し、特許を取得しました。彼はまた、タイプライターの発明者としても知られています。

1. ペダルはまだ発明されておらず、地面を蹴って走った
2. ２つの車輪を前後に並べ、その間にまたがって乗った
3. ハンドルで前輪の向きを変えることができ、バランスもとれた
4. 速く移動できるようになった
5. 貴族階級の新しい遊びとして流行した
6. エサや蹄鉄が不要で、馬車よりも経済的だった

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